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にんじん ジュースQ&A
にんじん ジュース
・・・にんじん ジュースについての質問と答（Q&Aって言えばいいのか〜笑）♪
Q：にんじん ジュースは皮ごとジューサーにかけたほうが良いと聞きましたが、衛生上の問題は無いですか。
A：僕は剥くのが面倒なので剥かないだけです（笑）。
きれいに水洗いすれば、衛生上の問題は無いでしょう。
「にんじん ジューススタンド」では、頭だけ切り落として、皮が付いたまま搾って売っていました。
「皮のすぐ下にいちばん栄養がある」は主婦の常識だそうで、「あんたはさすがにわかってるね！」とお褒めにあずかったものです（笑）。
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Q：斉藤さんのジュース用にんじんは確かにとても甘いのですが、糖度が高いと肥りませんか。
A：「ダイエット効果」と矛盾するとおっしゃりたいわけですね？
糖が脂肪に変わるから肥るので、糖度が高いにんじんジュースを飲めば、その分肥るという考え方は、間違いではありません。
でも、にんじんジュースに含まれる食物繊維によるダイエット効果、脂肪燃焼を早めるビタミンB1の効果、解毒作用のあるβ-カロチンの効果など、健康とダイエットに役立つ栄養素は、不要でしょうか？
自然がくれる食べ物というのは、良い部分と悪い（？）部分を兼ね備えています。
ダイエット効果を100％求める場合は、サプリメント ダイエットが良いでしょう。
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Q：買ったジュース用にんじんを長期保存する方法はありますか。
A：2℃で保存する「氷温保存」という方法があります。
が、温度管理が完璧でないとダメですから、一般家庭では不可能です。
ちょっとでも温度が低いと凍って、そのあと溶けます。ちょっとでも高いと長期保存はできません。
使う量を考えて、5〜10�堋�度をひと月以内に消費していくのがベストです。
Q：斉藤さんのジュース用にんじんは、一年中入手できますか。
A：大丈夫です。
千葉産のにんじんは初夏に終わることが多く、それ以降は秋まで北海道産の無農薬にんじんで対応します。
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Q：斉藤さんの作る野菜は、にんじん以外にも手に入りますか。
A：もちろんにんじん以外にも小松菜、ほうれん草、水菜、大根、ナス、さといも、じゃがいも、さつまいも、米などがありますので、手に入らないことはないのですが、小売の体制はできていません。
斉藤さんに直接頼めば何とかなると思いますが。
ちなみに、斉藤さんが推奨する通販の野菜は、こちらになります。
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Q：「ジュース用」にんじんと言うのは、普通のにんじんとはどこが違うのですか。
A：本来は違いなどありません。つまり、栄養価や味など、まったく一緒なのです。
しかし、折れたり曲がったりというものはケースに上手く入らなかったり、売るときに見た目も悪いので、イメージを大切にするスーパーなどでは、買ってくれないものです。
実際にそういう野菜が出来るのが「現実」なのですから、販売側がお客様を「教育」するのが本来の筋であるにもかかわらず、中身よりも見た目を重視するという風潮は、結果「安全」という、より大事なことを見逃してきました。
そんな中、「ジュース用にんじん」ですから形は悪いですが栄養は・・・、と言うことができる、安全性重視のトレンドが出てきていますね。
そういうわけで、値段は少し安くして、売れるようになってきたのです。
実際には、ジュース用にんじんをカレーに入れる、煮物に入れるという使い方をする人がほとんどです。
だって美味しいから！しかも無農薬となれば！
あとは値段なんです！「どんなに高くとも安全がいちばん！」と言いたいけれど現実には？、という人がほとんどのはずです。
このジュース用にんじんの値段は、普通のにんじんと比べていかがですか？少し高いか、同じか、くらいの所をキープしていると思います。
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Q：無農薬のにんじんとのことですが、無農薬で野菜は作れないと聞きました。
A：誰に聞きました？実はこっそり農薬をかけてるとか？斉藤完一さんに限って、そういうことはないと思いますね。
実際に出来るんだから仕方がないんです（笑）。
「出来ない」と言う人は、「自分には出来なかった」と言いなおすべきではないでしょうか。
あるいは、無農薬が人気があるものだから、その人気をそごうとする目的で言っているのかも知れません。
ちなみに、斉藤さんはいろいろな農業に関する勉強会などで、しょっちゅう講師を頼まれ、全国どこでへも駆り出されて行きます。
稀有な経験と技術を持っているから、多くの人が聞きたがるんですね。本人も「先生」と呼ばれることにまんざらではない様子ですよ（笑）。
ただし、完全無農薬で商業的生産が不可能な品目はあります。にんじんを含め、すべての野菜ではありません。
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